شرکت برنج شاندیز

قیمت انواع برنج پاکستانی
برنج http://shandizrice.ir پاکستانی خوب از نوع سوپر باسماتی می باشد همانطور که بهترین و با کیفیت ترین برنج ایرانی با نام طارم شناخته می شود در کشور پاکستان و هندوستان نام باسماتی به نوعی از برنج گفته می شود که علاوه بر عطر و بو و مزه عالی دارای ظاهری کشیده بوده و بعد از پخت قد کشیده و انحناء پیدا نمی کند و لذا از جهت وی(اضافه شدن حجم بعد از جوش) کاملا از سایر انواع مشابه برنج از قبیل اری ناین- سوپر فاین- باسماتی ۳۸۶ و … متمایز می باشد لذا می توان نوع مرغوب برنج وارداتی را که بهترین آن سوپر باسماتی می باشد را هم در حال معمول و قبل پخت و هم در زمان پخت از انواع نامرغوب و بی کیفیت(مخلوط با سایر برنجها) تشخیص داد قبل از پخت از نظر ظاهر برنج مرغوب باید دانه هایی یک اندازه و قد کشیده – بدون شکسته یا کوتاه داشته باشد و در اصطلاح عام کاملاً یک دست باشد در زمان جوشیدن در آب و قبل از صاف شدن در صافی برنج جوشیده شده باید کاملاً مستقیم و بدون هرگونه انحناء قد کشیده باشد و چسبندگی ناشی از نشاسته آزاد شده در زمان جوش باعث چسبندگی دانه های برنج نشده باشد.

برنج پاکستانی خوب - The Good Pakistani Rice

خرید برنج
شرکت برنج شاندیز http://shandizrice.ir با توجه به عادت خانواده های ایرانی که برنج را بصورت آبکش و سپس دم کردن آن استفاده می نمایند کلیه محصولاتی را که بسته بندی می نماید از انواع خالص سوپر باسماتی که بیش از نه ماه از تولید آن گذشته باشد( old Rice) انتخاب نموده و این امر باعتث بهتر شدن کیفیت پخت و عدم چسبندگی در زمان جوشیدن و سپس صافی کردن آن می گردد ولی در هر حال توصیه ما به مصرف کنندگان محترم آن است که جهت جلوگیری از هدر رفتن ویتامینهای موجود در برنج که در زمان صاف کردن آب برنج بعد از جوشیدن انجام می گردد آن را به صورت  دمی مصرف نمایند و مطمئن باشند به صورت  دمی هم از نظر ظاهر نظر آنان را تأمین می نماید زیرا هماهنطور که گفته شد نوع برنج بسته بندی شده در کیسه های برنج شاندیز و مهاجر و همچنین انتخاب برنجهای که مدت تولید و برداشت از زمین بیش از نه ماه گذشته هر دو همزمان با هم در بهترین شرایط برای پخت انتخاب می گردد و این نقطه تمایز برنج شاندیز و مهاجر با سایر برنجهای وارداتی مشابه می باشد.فروش اینترنتی برنج

بهترین روش پخت برنج پاکستانی برای حفظ بیشتر ارزش تغذیه ای

معمولا دو روش پخت اصلی برای برنج وجود دارد؛ کته یا دمی کردن برنج و آبکش کردن آن. زمانی که شما می خواهید برنج را آبکش کنید، آن را برای چند ساعت خیس می کنید. سپس آب آن را دور می ریزید، برنج را می جوشانید و پیش از دم، دوباره آب حاصل از جوش برنج را دور می ریزید. این در حالی است که در روش پخت دمی یا کته، برنج در آب خودش می جوشد و پخته می شود. به طور حتم، طبخ برنج با روش دمی یا کته، هم باعث حفظ ارزش تغذیه ای، املاح و ویتامین های برنج می شود و هم طعم نهایی برنجی که با این روش آماده می شود، بسیار بهتر خواهد بود. شستشوی بیشتر و آبکش کردن و دور ریختن آب برنج، باعث از دست رفتن حجم بالایی از ویتامین ها و املاح برنجhttp://shandizrice.ir خواهد شد

طرز تهیه منتو افغانی

طرز پخت منتو از گوشت سرخ و گوشت گرفته اماده میکنند

مواد لازم :

۱ _گوشت سرخ یک کیلو ( گاو ،گوساله )

۲_ پیاز دو کیلو

۳_ آرد ترمیده سه کیلو

۴_ روغن به مقدار لازم

۵_ رب رومی دو یا سه قاشق کلان

۶_ دال نخود یک پیاله

۷_ چکنی ۵۰۰ گرام ( کشک) با سیر و نمک حل کنید )

۸_ادویه جات ( مرچ سیاه ،فلفل سیاه، تخم ،گشنیز، پودینه و نمک )

۹_ مقدار سیر به دل خواه خودتان

خمیر منتو :

۱_ دو کیلو آرد. نمک و خمیر مایه به مقدار لازم.

مقداری ۲۰ گرام روغن با آب و شیر گرم خمیر نماید . یک یا نیم ساعت بگذارید تا خوب خمیر جا بیافتد

۲_ گوشت را خوب بشوید بعد از ماشین رد کنید پیاز را پوست کرده خلال کنید با ماشین سالاد ماشین کنید.

(پیاز را هم می توانید رنده کنید)از ماشین گوشت أصلا استفاده نکنید . پیاز و گوشت را با نمک و تخم گشنیز مرج تازه مخلوط کنید . اگر از گوشت کوفته استفاده کنید باید گوشت را در بین دیگ ناسوز با یک عدد پیاز بپزید طوریکه ابتدا گوشت حرارت دهید بعد از ۱۵ دقیقه کم آب بی اندازید تا نرم گردد یک قاشق رب رومی و مصاله رااضافه کنید. اگر گوشت چرب داشت روغنش را بر طرف کنید .

۳_خمیر را نازک هموار نموده چارکنچ برش نماید .مقدار یک قاشق کلان مواد تهیه شده را بین خمیر منتو گذاشته هر گوشه آن را با هم محکم نماید .بعدا هر دو طرف را با هم محکم نماید .

۴_ مقداری آب داخل دیگ روی حرارت گذاشته قالب های دیگ را روغن چرب کنید .منتو را روی قالب جالی پهلو به پهلو اما دور تَر از هم دیگر چیده قالب ها را بالآی همدیگر قرار دهید معمولا دیگ منتو دارای دو الا چهار طبقه میباشد . بعد از ۲۰ دقیقه جای قالب ها را تبدیل کنید اولی را در آخر و آخری را در اول بگذارید . و بعد از پخته شدن منتو طَی غوری را چکنی زده منتو را کشیده و رویش دوباره چکنی بنزید لعاب را أنداخته با( پودینه مرچ سیاه و لذیذ نموده با گشنیز دیزاین نماید . اشتهای خوب

طرز تهیه لعاب منتو :

دال نخود یا لوبیا را شب تَر کنید .تا زود پخته شود برای تهیه لعاب از پیاز نیز استفاده میشود اما من لعاب را بدون پیاز تهیه میکنم چون منتو خودش پیاز کافی دارد . روغن را سرخ نموده رب رومی أضافه کنید سپس دال نخود یا لوبیا را أضافه کنید و بگذارید نمک را به خود جذب کند و سر روغن بیاید.

بریانی مرغ افغانی

مرغ بریانی یک غذای خوشمزه افغانی است که معمولاً برای مراسم خاصی مانند عروسی، مهمانی یا ماه رمضان پخته می شود. مراحل پخت آن طولانی است اما ارزشش را دارد. برای بریانی از برنج دانه بلند استفاده می شود. برنج باسماتی به دلیل باریک بودن انتخاب مناسبی برای این غذاست.

سرو برای ۷ نفر

مواد لازم برای مایه بریانی:

۴ قاشق سوپخوری روغن نباتی یا کره آب شده

۴ سیب زمینی کوچک، پوست کنده، نصف شده

۲ پیاز بزرگ، بخوبی خرد شده

۲ بوته سیر، خرد شده

۱ قاشق سوپخوری ریشه زنجبیل تازه خرد شده

نیم قاشق چایخوری پودر فلفل

نیم قاشق چایخوری فلفل سیاه

نیم قاشق چایخوری زردچوبه

۱ قاشق چایخوری زیره

۱ قاشق چایخوری نمک

۲ گوجه فرنگی متوسط،پوست جدا شده و خرد شده

۲ قاشق غذاخوری ماست کم چرب

۲ قاشق سوپخوری برگ تازه نعناع خرد شده

نیم قاشق سوپخوری هل پودرشده

یک چوب دارچین به اندازه ۲ اینچ

۱/۵کیلوگرم گوشت مرغ پوست کنده شده، بدون استخوان، که به قطعات کوچک و ضخیم خرد شده باشد

– برای طبخ برنج:

۲/۵ قاشق سوپخوری روغن نباتی

یک پیاز بزرگ، خرد شده

کمی پودر زعفران

هل به اندازه دو غلاف ۱

چوب دارچین به اندازه یک اینچ

نیم قاشق چایخوری زنجبیل

نیم کیلو برنج باسماتی

۴ فنجان سس مرغ (منظور مایعی است که بعد از آب پز کردن مرغ به دست می آید)

۱/۵ قاشق چایخوری نمک

روش پخت:

۱- در یک ظرف بزرگ ۲ قاشق سوپخوری روغن نباتی یا کره آب کرده را ریخته و سیب زمینی را سرخ کنید تا قهوه ای شود و از ظرف درآورید. ۲ قاشق بعدی روغن را اضافه کرده و پیاز را با سیر و زنجبیل سرخ کنید تا پیاز نرم و طلایی شود. ادویه، فلفل، زردچوبه، زیره و نمک و گوجه ها را اضافه کنید. در هنگام سرخ شدن به مدت ۵ دقیقه دائما مواد را هم بزنید. ماست، نعناع، هل و دارچین را بیفزایید. روی ظرف رو پوشانده و حرارت را کم کنید، گاهی آن را هم بزنید تا زمانی که گوجه ها پخته و پالپ شود. اگر مخلوط به نظر خشک آمد در هنگام پخت کمی آب جوشیده اضافه کنید تا به ظرف نچسبد.

۲- وقتی مخلوط به حالت غلیظ و روان درآمد، مرغ ها را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مخلوط روی آن را بپوشاند. درب ظرف را گذاشته و روی حرارت خیلی کم بگذارید تا بپزد تا وقتی مرغ ترد شود، زمان لازم بین ۳۵ تا ۴۵ دقیقه است. وقتی زمان تمام شود باید آب خیلی کمی از مخلوط مانده باشد. اگر لازم باشد باید درب ظرف را بردارید تا چند دقیقه آب اضافی بخار شود.

۳- برنج را بخوبی بشویید و در آبکش بگذارید تا کاملاً آبش خارج شود.

۴- در یک ظرف بزرگ، روغن نباتی ریخته و پیازها را سرخ کنید تا طلایی شود. زعفران، هل، دارچین و برنج را اضافه کنید. مرتبا هم بزنید تا زمانی که برنج با مواد خوب مخلوط شود. در یک قابلمه متوسط، سس مرغ و نمک را ریخته و حرارت دهید. زمانی که مخلوط خوب داغ شد روی برنج بریزید و خوب هم بزنید. مخلوط آماده شده با مرغ را و سیب زمینی را اضافه کنید و به آرامی با برنج مخلوط کنید. همه را با هم در قابلمه ریخته و در آن را کاملاً بپوشانید و حرارت را خیلی کم کنید تا برای ۲۰ دقیقه بخار پز شود. درهنگام پخت درپوش را برندارید و هم نزنید. بعد از اتمام زمان گفته شده، بریانی آماده طبخ در بشقاب شماست!

آشک افغانی

مواد لازم برای خمیر آشک

آرد سفید ۲۵۰ گرم

نمک ۱ قاشق پایخوری

آب سرد ۱۴۰ تا ۱۵۰ میلی لیتر

مواد لازم برای داخل خمیر

تره فرنگی در صورت تمایل می توانید تره یا پیازچه را جایگزین تره فرنگی کنید ۲ عد یا ۳ پیمانه خرد شده

روغن به میزان لازم

گوشت چرخکرده ۳۰۰ گرم

زردچوبه پودر تخم گشنیز نمک و فلفل قرمز

رب گوجه ۱ قاشق غذا خوری سر خالی

آب یک پیمانه

مواد لازم برای سس ماست

ماست ۲ پیمانه

سیر ۳ حبه پوره شده

نمک به میزان لازم

مواد لازم برای تزئین نعنا

طرز تهیه خمیر آشک

آرد و نمک رو در کاسه الک کنید

آب رو به آرد اضافه و خمیر را جمع کرده آن را ورز دهید خمیر را در ظرف مورد نظر قرار داده و با حوله نم دار روی اون رو بپوشانید و در محیط آشپزخانه برای ۳۰ دقیقه استراحت بدهید

من چون به تره فرنگی دسترسی نداشتم از تره معمولی استفاده کردم تره رو خرد کرده و بشویید تا آب اضافی آن گرفته شود

سپس با روغن و نمک به جای سس تند هم از فلفل قرمز و سس ساده استفاده کردم ولی با سس تند عالی میشه شما علاوه بر سس تند ،فلفل قرمز هم باید اضافه کنید تفت دهید در حدی که نرم و براق شود

طرز تهیه سس گوشت

پیاز رو با روغن تفت دهید تا نرم و براق شود سپس ادویه رو اضافه نمایید

گوشت را ضافه کرده سپس اجازه بدهید تا آب گوشت گرفته شود

رب رو اضافه کنید در صورت تمایل از پوره گوجه نصف لیوان هم می توانید استفاده کنید

مقدار آب ذکر شده رو اضافه نمایید و هم بزنید تا گوشت تا زمان تمام شدن آب بپزد و به روغن بیافتد

خمیر استراحت داده شده رو بر روی سطح آرد پاشی شده با وردنه باز کنید

سپس مثل تصویر زیر با چاقو یا خمیر بر به صورت مساوی و یه اندازه به قسمتهای کوچک تقسیم کنید هر قسمت چهارگوش باشه و به اندازه ۱ قاشق چایخوری از مایه تره داخل خمیر چهار گوش بریزید

سپس مثل بقچه خمیر رو بیارید بالا و به هم فشار بدید تا بسته بشه من این شکلی دوست دارم اگه دستور اصلی رو بخواید باید اون رو دولا کنید تا به شکل مثلث در بیاد سپس دور اون رو با پشت چنگال فشار بدید و فرم بدید و همه رو در ظرف چرب شده بچینید من هر دوشکل رو تا حالا انجام دادم

آب و نمک رو جوشانده و روغن رو اضافه کنید آشک رو درون آن ریخته و برای ده دقیقه بجوشانید بعد آبکش کنیدو سپس روی اون رو پوشانده ودر جای گرم نگهدارید

نشانه پخته شدن خمیر آشک این هست که می بینید که همه خمیرها روی سطح آب قرار می گیرند

بعد آبکش می کنید

سس ماست هم که پوره سیر و مقداری نمک و ماست رو مخلوط می کنید

سپس خمیر آشک رو داخل به ظرف مورد نظرمون منتقل می کنیم

آشک آشپزیهای مامانم سروه

سپس سس ماست رو روی خمیرها بریزید

آشک

وسپس سس گوشت رو ی سس ماست بریزید

بفرمایید آشک ما آماده است فوق العاده خوشمزه و بسیار تنده

البته بنا به ذائقتون می تونید فلفلش رو کمتر بریزید

طرز تهیه قابلی پلو افغانی

قابلی پلو

قابلی پلو غذای لذیذ و خوش مزه افغانی بوده امروز در بسیار کشور

ها مهشوراست .

در کابل قابلی پلو را به شکل صاف نمودن و دم پخت طبخ میدارند .

اینک هر دو طریقه برای شما عزیزان مینگارم .

قابلی پلو صافی

مواد لازم

الف

۱- برنج باریک چهار پیمانه

۲- گوشت گوسفند یک کیلو

۳- روغن ۲۵۰ گرام ویا حب الخواهش شما

۴- پیاز دو عدد

۵- سه قاشق کلان بوره ( شکر)

۶- نمک

۷- آب

۸- چهار مساله

( ۱ – زیره ۲- دارچینی ۳- هیل کلان و ۴- میخک به شکل پودر

با هم یکجا مخلوط میشوند و برای خوشمزه گی پلو هنگام دم نمودن

روی برنج پاش میدهند )

ب

۱- زردک

۲- کشمش

۳- خلال پسته و بادام

۴- یک مقداری هیل

۵- روغن به قدری ضرورت

طرز تهیه خلال روی قابلی پلو

خلال قابلی پلو به دو طریقه تهیه میداریم . هر کدام برای شما آسان

و خوش مزه است همان روش را مورد استفاده قرار دهید .

۱- خلال با شربت بوره

زردک را تراشیده خلال نماید . کشمش ها را شسته آبکش نموده

اول کشمش و بعدا زردک را با روغن سرخ نموده مقداری دوقاشق

کلان بوره را با کمی آب شربت نموده روی حرارت خفیف گذاشته

خلال زردک ریخته خلال بادام و پسته را اضافه نموده دم دهید .

۲- علاوه نمودن بوره حین سرخ نمودن زردک

هنگام سرخ نموده زردک بوره بالای آن علاوه نماید .

هنگام دم پلو زردک های سرخ شده را بالای برنج گذاشته و پلو را

دم دهید .

و در اخیر آب و روغن برنج را با همین روغن تهیه نماید .

نوت .

اگر میخواستید میتوانید بعدا در بین همین روغن گوشت یخنی

( گوشت آب پز ) شده را سرخ نموده بعدا روغن را بالای برنج هنگام

دم نمودن علاوه میدارند .

طرز تهیه

گوشت را توته نموده شسته دربین دیگ بخارا با آب و پیاز میده شده

بخارا میدهم تا نرم کردد .

در بین دیگ دیگر آب ریخته را نمک علاوه میکنیم . بعد از ین

که آب به غلیان آمد . آب برنج را صاف نموده بالای آب جوش

انداخته میگذاریم دانه های برنج نسبتا نرم گردد .

همین که برنج بالا آمد و دانه های برنج مغز نداشت آب آنرا صاف

نموده در بین کرایی یک قاشق کلان بوره را ریخته روی

حرارت قرار میدهم تا رنگ قهوی را تاریک را به خود بگیرید .

آب یخنی را بمقداری برای دم گرفتن برنج لازم است بالای آن اضافه

نموده بعد ازین که به جوش آمد روی برنج می اندازیم .

روغن را داغ نموده بالای آن ریخته روی برنج حفره ها ایجاد

نموده مساله را پاش میدهیم .

در گوشه ی دیگ گوشت و گوشه دیگر آن خلال را گذاشته سر

دیک را با دستمال پاکیزه پیچانیده برای مدت ۲۰ دقیقه الی نیم

ساعت دم میدهیم .

هنگام سرویس نموده غذا برنج را در غوری ها کشیده گوشت را

در لای آن گذاشته خلال زردک و کشمش پسته و بادام را به روی

علاوه نموده نوش جان نماید .

نوت

۱- اگر میخواستید برنج را دو رنگه دم نماید دست آب برنج را روی

بعضی حصه برنج نریزید !

هنگام سرویس نموده برنج با کفگیر دور دهید دانه های سفید و

و قهوی رنگ با هم مخلوط گردند .

۲- استفاده از پیاز بریان هم سبب مزه بیشتر قابلی پلو میگردد .

شما میتواند آپ دست برنج را با استفاده از پیاز بریان تهیه نماید .

۳- با استفاده از رنگها هندی برنج را زرد و سفید میتوانیم دم نماید .

آشپزی افغانی

سنت‌های مختلف در هنر آشپزی افغانی بخشی جدایی‌ناپذیر از رسم ریشه‌دار مهمان‌نوازی افغان‌ها را تشکیل می‌دهند. غذا ابزاری است برای نشان‌دادن خصلت‌های معنوی و شیوهٔ زندگی مردم و رسم آبروداری، همسایه‌داری و ازخودگذشتگی. همهٔ رویدادهای خوش زندگی، و همچنین تغییرات فصل‌ها، همگی در بزم‌های فامیلی جشن گرفته می‌شوند.[۱] ویژگی‌های آشپزی هر منطقه بازتاب‌کنندهٔ تنوع جغرافیایی و قومی افغانستان است و در مجموع با آشپزی آسیای مرکزی، ایران، و پاکستان اشتراکات فراوانی دارد. ترکیب گروه‌های غذایی گوناگون غلات، حبوبات، سبزیها و پروتئینهای گیاهی و حیوانی در همه غذاها دیده می‌شود. نان در شکل‌ها و اندازه‌های مختلف از آرد گندم، جو یا ذرت (جواری) طبخ می‌شود و انواع مختلفی دارد که بر اساس آداب اقوام مختلف متفاوت است و هریک به تناسب و فراخور اقلیم مردم منطقه طبخ می‌شود. انواع نان در افغانستان عبارتند از: نان خاصه، نان چپاتی، نان رُت، نان روغنی، نان لواشه، نان اُزبکی، نان تاوگی، نان پرکی و غیره. نان معمولاً بر دیوارهٔ تنور گِلی طبخ می‌شود.[۲]
انواع غذاهای افغانستانی

انواع پلو و چلو:
کابلی پلو: که به آن قابُلی پَلَو هم گفته میشود یکی از انواع پلو مشهور در افغانستان است و تقریباً اکثر کشورهای همسایه با نام آن آشنا هستند. از برنج باریک، گوشت یخنی گوسفند، زردک (هویچ)، کشمش، و خلال پسته و بادام تهیه می‌گردد.
کیچِیری قوروت: یکی از غذاهای مشهور ولایت هرات در غرب افغانستان است که اکثراً در زمستان پخته می‌شود. روز اول زمستان مردم صندلی (کُرسی) و یا بخاری می‌گذارند و کچری قروت می‌پزند. در پُخت کچری قروت از برنج لک، قُروت (کشک) و کوفته استفاده می‌شود.
انواع خورِش: خورش‌ها معمولاً ترکیبی از گوشت، سبزیجات خشک یا تازه و حبوباتی چون نخود و لوبیا هستند و قورمه (برگرفته از واژهٔ تُرکی قاوورماق) نامیده می‌شوند و معمولاً با نان یا پلو سِرو می‌شوند. در برخی از چای‌خانهها، نوعی خورش گوشت بنام چاینکی متداول است که در چاینک (قوری) و بر روی ذغال طبخ می‌شود. انواع دیگر خورش‌ها:
قورمه سبزی که از گوشت سرخ، پیاز، اسفناج و جعفری و لوبیا تهیه می‌شود و تنها در هرات استفاده میشود.
خورش لَوَنگ که در هرات متداول است و از گوشت سرخ، پیاز، سیر، قروت ساییده‌شده (کشک) و رب رومی تهیه می‌شود.


انواع کباب: یکی از معروفترین خوراک‌هاست و مورد علاقهٔ مردم آسیای میانه و خاورمیانه است که در تهیه و پخت بیشتر کباب‌ها از گوشت سرخ استفاده می‌شود و همچنین در اکثر کباب‌ها از پیاز و ادویه‌جات استفاده زیادی می‌شود. معروفترین انواع کباب عبارتند از:
سیخ‌کباب که در تهیهٔ آن کباب را به سیخ فلزی یا چوبی کشیده و در برابر آتش مستقیم قرار می‌دهند تا پخته شود.
شامی‌کباب از گوشت بدون استخوان، پیاز، تخم مرغ، آرد، نمک و ادویه‌جات تهیه شده و در روغن سرخ می‌گردد.
چَپلی‌کباب از گوشت سرخی، پیاز، دنبه، سیر، فلفل و نمک تهیه شده و در روغن سرخ می‌گردد.
شولهٔ غوربندی: در ولسوالی غوربند ولایت پروان شوله‌ای پخته می‌کنند که به نام «شولهٔ غوربندی» یاد می‌شود. این شوله را از برنج، ماش و قورمهٔ لَپه‌دار و گوشت گوسفند تهیه می‌کنند.
آش: یکی از از غذاهای سنتی است که تقریباً در تمام افغانستان و ایران پخته می‌شود. آش از سبزیجات، حبوبات و رشته و کشک تشکیل شده و از سیر داغ، پیاز داغ و نعناع داغ برای تزیین آن استفاده می‌کنند.
آشَک: نوعی غذا محلی است که با استفاده از خمیر گندم و گندنه (تره) تهیه می‌شود.
مَنتو: یکی از خوراکه‌های هَوَسانهٔ افغانی است که در بخار آب پخته می‌شود. مَنتو یکی از معروفترین غذاهای مورد علاقه مردم آسیای میانه نیز می‌باشد. در تهیه و پخت آن، خمیر منتو را به شکل دایره‌های کوچک می‌بُرند و از گوشت گوسفند، پیاز، سیر، گشنیز و فلفل سیاه (فلفل سیاه) پُر نموده و در ظرف مخصوص می‌چینند و معمولاً با ماست سِرو می‌کنند.
بولانی: یکی از غذاهای مشهور افغانی است که خمیر گندم ذغاله شده را گندنه و یا کچالو (سیب زمینی) پُر نموده به شکل نیم‌دایره در تابه انداخته در روغن سرخ می‌کنند. بولانی را در تنور نیز طبخ می‌کنند که بنام بولانی تندوری یاد می‌شود.
بادنجانِ بورانی: خوراکی است از بادنجان که با چکه سِرو می‌شود.
بوسراق: ترکیبی از خمیر، روغن و شکر. این خوردنی در گذشته‌ها جای کیک و کلوچه را پر می‌کرد.[۳]
انواع تُرشی و چَتنی: از چاشنیهایی است که در تهیهٔ آن سبزیجاتی مانند فلفل سرخ، گشنیز، بادنجان رومی (گوجه فرنگی)، پیاز، و یا میوه‌جات را در محلول سرکه قرار می‌دهند. از آب نارنج نیز برای طعم دادن به پلو و کباب‌ها استفاده می‌شود.
قیماق یا سرشیر: از لبنیات است که از چربی شیر تشکیل شده و هنگام میل صبحانه با شکر یا عسل یا مربا سِرو می‌شود. از قیماق در تهیهٔ یک نوع نوشیدنی لبنی بنام قیماق‌چای یا شیرچای نیز استفاده می‌شود که در تهیهٔ آن ابتدا چای سبز را جوشانده و سپس به آن قیماق، هِل و شکر اضافه می‌کنند.
دوغ: گونه‌ای نوشیدنی لبنی است که در تهیهٔ آن ابتدا ماست ترش را خوب هم می‌زنند، سپس مقداری آب، نمک، نعنا یا بادرنگ (خیار) به آن اضافه می‌کنند. دوغ معمولاً در تابستان نوشیده می‌شود.